柳林酒所選用的原料以高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)則，嚴(yán)選柳林鎮(zhèn)本地的粳高梁、關(guān)中平原的優(yōu)質(zhì)小麥、大麥，以及高品質(zhì)豌豆等上等原料，要求顆粒飽滿、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)霉變。這是柳林酒獨(dú)特風(fēng)格的前提。
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